Scialpinismo Escursionismo Trekking MountainBike Valle Maira - Albergo Le Marmotte Acceglio
Albergo Le Marmotte Acceglio
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Italia France Germany Britain ...un piccolo albergo immerso nella splendida natura della Valle Maira

Ospitalità Italiana

Free WiFi

Consorzio Valle Maira

Il Ristorante

mangiare bene prima di tutto


“Le Marmotte” è anche Ristorante.
La cucina di Alessandro è il nostro fiore all’occhiello: anche nel 2015 abbiamo ottenuto il riconoscimento “Quality Restaurant” assegnato dalla Camera di Commercio.

Le ricette sono semplici e rispettano la tradizione culinaria delle valli cuneesi.
Particolare attenzione alle materie prime, spesso acquistate dai produttori di valle o raccolte nel nostro orto. La stessa cura è posta nella selezione dei vini piemontesi.

I nostri piatti migliori…
I Raviolos
il piatto tipico per eccellenza; gnocchi di forma allungata con formaggi locali e burro fuso.
La Carbonade piemontese
Spezzatino di vitello cotto al forno nel vino rosso; sembra carbone ma è morbido e gustoso.
Crostata con marmellata di Ramassin
le nostre piante in giardino ci regalano tante piccole susine qui dette “ramassin”, noi le trasformiamo in marmellata per la nostra crostata. 
Il tagliere Le Marmotte
una selezione di salumi piemontesi speciali. Il Prosciutto di cervo, il Salame d’oca cotto al forno, la Pancetta Brasata al Barolo, il Lardo alle erbe e il Lonzardo piemontese.
La pasta fatta in casa
Raviolos, Gnocchetti, Maltagliati, Tajarin… ogni giorno una pasta diversa.

I piatti tipici da assaggiare…
La Bagna caoda
la salsa tipica a base di aglio e acciughe in cui intingere le verdure cotte e crude.
Le Acciughe
non tutti sanno che la Val Maira è terra di antichi acciugai che dal mare acquistavano questo pesce per poi conservarlo sotto sale e rivenderlo sulla terra ferma. Sono servite spesso con la piemontesissima Salsa verde a base di prezzemolo.
La Selvaggina
Cinghiale, Capriolo, Cervo sono le carni migliori.
Il Bunet
una sorta di budino cotto al forno con Amaretti e cacao.
Le Tome
formaggi freschi e stagionati, di vacca o di capra; ognuno ha la sua personalità e bontà.
La Trota del Maira
allevata in acqua di sorgente, naturalmente buona.

e poi il Vitello tonnato, i Peperoni al forno, l’insalatina di Robiola d’Alba….

Dal nostro orto estivo…
Zucchine, Insalata, Fagiolini, Rucola, Carote, Porri, Cavoli, Pomodori, Broccoli, Sedano, Prezzemolo, Basilico,

Dai nostri fornitori…
Toma d’Elva del Caseificio di Elva
Trote Iridea dell’allevamento di Ponte Maira -Acceglio
Miele dell’Apicoltura casale di Borgo Villa -Acceglio
Gelato di Latte di capra del Caseificio Valle stura
Carne di Vitellone della Macelleria Gautero –Dronero

Il nostro Menù al ristorante prevede la scelta tra due/tre Primi, Secondi, Contorni e Dolci.
Il tutto rigorosamente fatto in casa con prodotti freschi e genuini.

Il ristorante è aperto di sera e la Domenica a pranzo con prenotazione.

Listino

Coperto: 2,00 euro
Antipasti: 4,00 euro (assaggio di 2 tipi 7,00 euro; assaggio di 3 tipi 9,00 euro)
Primi: 8,00 euro
Secondi: 8,00 euro
Contorni: 4,00 euro
Piatti unici: 10,00 euro (es. polenta e selvaggina) 
Tagliere di Tome o di Affettati: 8,00 euro
Dessert: 4,00 euro

Menù degustazione 25,00 euro
Coperto, un Antipasto, un Primo, un Secondo, un Contorno, un Dolce